上海怀孕:健康长寿汤谱2
发布时间: 2018-02-01 03:48   已有 人次浏览   

  文蛤豆腐汤

  原料:文蛤250克、豆腐1块、油菜心、姜丝、盐、白胡椒粉各适量。

  制作方法:①文蛤泡洗干净;豆腐洗净,切厚片;油菜心洗净。②锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、文蛤、姜丝煮开。③放入油菜心,用盐调味,关火。④撒入白胡椒粉调味即可。

  功效:滋阴调理祛痰调理。

  提示:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,能降低胆固醇有滋阴明目、软坚、化痰之功效。豆腐有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

  萝卜丝豆腐汤

  原料:萝卜500克,豆腐250克,虾皮10克,猪油75克,葱、姜各5克,精盐3克,味精2克,清汤2000克。

  制作方法:将萝卜洗净后,去皮,切丝,取适量葱、姜切细末。锅置火上烧热,添入75克猪油,油热时,用葱末、姜末炝锅,随后加入汤,沸后,下入萝卜丝和虾皮,并用精盐调好口味,撇去浮沫,然后将一块大豆腐托于左手上,右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内,约熬三五分钟,调些味精即成。

  功效:宽中下气,消食开胃,健脾壮骨。

  提示:此汤汤清色纯,味道鲜美,为秋冬季节最常见的保健汤肴。

  肉丝豆腐汤

  原料:豆腐300克,猪肉(瘦)100克,冬笋15克,木耳(水发)20克,盐2克,味精1克,料酒3克,色拉油5克,淀粉5克。

  制作方法:①把豆腐冲洗干净,切成条块。②猪瘦肉洗净,切成丝。③木耳、冬笋均切成丝。④锅内入色拉油烧热,将肉丝放入,煸炒几下,加入高汤,加料酒、盐、豆腐、木耳丝及冬笋丝,烧沸。⑤最后加入味精,用湿淀粉勾芡,即可食用。

  功效:补肾养血,滋阴润燥。

  提示:冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  养生甜汤

  原料:银耳10克、百合40克、红枣20粒、冰糖适量、水蜜桃罐头一罐。

  制作方法:银耳洗净捞起,加两杯水放入果汁机中打碎,再倒入电锅中。将洗净的红枣、泡软的百合,与适量的冰糖加入电锅中。外加半杯水蒸煮至开关跳起,放冷后加入切丁水蜜桃。

  功效:生津止咳、养心安神。

  提示:糖尿病患者应使用代糖或不加糖,并以鲜水果代替水果罐头。

  天麻补脑汤

  原料:天麻,枸杞根,川芎,柑杞,鲤鱼,姜片,盐,酒,上汤800克。

  制作方法:枸杞根洗净,注入清水煮约2~3小时,留汤汁等用。鲤鱼去鳞,内脏洗净,抹上盐、酒。锅中油热,鲤鱼入锅中微炸捞起,放入炖锅中,加入药材及上汤,三片姜、盐、酒少许,炖15分钟即成。

  功效:镇静安神,治疗头痛、失眠,风湿,有强身益智,防止衰老的功效。

  提示:此汤适宜夏季饮用。

  胡桃三脑汤

  原料:猪脑800克,鲤鱼头250克,鸡头50克,首乌、胡桃仁、料酒、生姜各15克,天麻6克,精盐3克,味精2克,白胡椒1克,开水800克。

上海怀孕:健康长寿汤谱2图片一
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  制作方法:猪脑洗净,鸡头,鲤鱼头均洗净,用刀劈成两片。首乌、天麻砸碎,装入布袋中扎封袋口。取沙锅一只,注入沸水,大火煮,先下药袋,10分钟后入白胡椒、胡桃仁、生姜,再沸后入猪脑、鸡头、鲤鱼头。转小火炖1个小时,挑去药袋,入精盐、味精调味后即成。

  功效:益精血,补脑髓,祛风通络。

  提示:适用于眩晕,梅尼尔综合症,癔病等。

  玉竹猪肉汤

  原料:猪瘦肉150克,玉竹25克,精盐3克,味精2克,高汤800克。

  制作方法:玉竹洗净,切成薄片。猪瘦肉洗净后切细丝。共放高汤锅中,隔水蒸1个小时。取出后以精盐、味精调味。

  功效:滋阴降火,润肤美容,延年益寿。

  提示:还可适用于咽干咳嗽,口渴心烦,肺病干咳,以及面部皮肤色素沉着等症。

  白椒猪肚汤

  原料:猪肚,白胡椒,葱,姜,盐各适量。

  制作方法:将猪肚洗净,放入水中焯一下,然后将白胡椒捣碎,放入猪肚内,把猪肚放入水中,加入葱、姜,先用大火煮,再改用水火炖熟至烂,加点盐即可。

  功效:滋肝补肾,强胃健脾,安神强筋,益寿延年。

  提示:此汤汤汁乳白,猪肚香烂,鲜香味醇。

  番茄苋菜汤

  原料:番茄、苋菜各150克,香菜10克,素油10克,香油、白糖各5克,精盐2克,味精2克,高汤800克。

  制作方法:将番茄洗净,去皮,切成小块状。苋菜

  洗净,香菜洗净切成段。汤锅上火,放油,烧至五六成热时炒番茄、苋菜,随即加入高汤和水煮沸。加入酱油、白糖、精盐后,即加入味精、香菜,淋上香油即成。

  功效:补血,清热生津,健胃消食。

  提示:苋菜地一向补视为补血佳品,故又有“长寿菜”之称。有清热明目,止痢解毒以及利尿等功效。此汤适用于高血压之头晕目眩,耳鸣,小便不利以及热病烦渴等症。

  山凤野味汤

  原料:食用菌,山鸡,西兰花,青红椒片。

  制作方法:将山鸡宰杀洗净剁成小块,先用开水焯一下去其血污。锅置旺火上下入清汤、鸡块、食用菌炖制成熟出锅即可。

  功效:补虚养身,气血双补,延年益寿。

  提示:此汤原汁原味,营养丰富,对老弱妇幼有很好的营养功效。

  田七平菇鸡汤

  原料:母鸡1500克,田七18克,味精2克,鲜平菇150克,葱白25克,生姜块20克,胡椒面1克,精盐8克,清汤。

  制作方法:鸡宰杀后,去内脏等,洗干净,用沸水焯去血污,再次洗净。平菇改小,洗净,填进鸡腹内,放入汤锅,加汤,放胡椒面、葱白、生姜、田七(研成粉末)和盐,煮熟即成。

  功效:大补气血,益色养颜,舒筋活络,保健抗癌。

  提示:适合于贫血,面色痿黄,体虚气血亏虚,精血不足等症。

  奶油磨菇汤

  原料:新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草

上海怀孕:健康长寿汤谱2图片二
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  制作方法:①用黄油将洋葱末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收干。②加入白兰地酒,明火引燃,同时翻炒。③将鸡汤倒入,大火烧开后改小火煨烧,使汤微滚。④另取锅用黄油将面粉炒香成糊状,徐徐倒入蘑菇汤,并不停搅拌。⑤用粉碎机将汤粉碎一遍,加入奶油和盐、胡椒调味,烧开,以香草点缀即可。

  功效:益色养颜,强身健体。

  提示:化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。

  鸽蛋百莲汤

  原料:鸽蛋两个,川百合20克,莲子肉30克,糖适量。

  制作方法:川百合、莲子肉洗净,放入锅内煮炖半个小时后,改用小火炖至莲子酥烂时,磕入鸽蛋,再煮几分钟至蛋熟时,加入适量糖,待糖溶化后即可。

  功效:益肾固精,益寿延年。

  提示:适用于肾精不固引起的阳痿早泄,腰膝酸软无力者。

  翡翠素汤

  原料:胡萝卜,白萝卜,木耳,淀粉,葱,姜,鸡精,清汤,青豌豆,精盐。

  制作方法:将清汤或猪骨头汤下锅加精盐、鸡精烧开,将原料洗兆切块下锅,后加青豌豆。原料断生后,勾入水淀粉,见到糊化反应,即离火,葱末撒到汤中即成。

  功效:保健养生。

  提示:此汤低盐,低糖,低脂肪,但搭配合理,营养丰富,对保健养生,增强身体免疫力有明显的疗效。

  鸭架汤

上海怀孕:健康长寿汤谱2图片三
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  原料:鸭骨架500克,鸭头50克,鸭翅100克,猪肉200克,生藕500克,干冬菇200克,干笋、栗子、红枣、莲子各50克,海米40克,葱断50克,姜片50克,精盐5克,白糖10克,料酒10克,味精3克,清水4000克。

  制作方法:猪肉洗净,切成两块,藕洗净,去皮切成两段。冬菇用水浸泡,摘净。干笋、红枣、莲子洗净备用。汤锅内加清水,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。待汤沸后,用微火煮1个小时。再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。上桌时加入味精。

  功效:强身保健,延年益寿。

  提示:汤中重用莲藕健脾开胃,益血生肌,加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,共具养阴益气、补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质,常饮可益寿延年。

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